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| Obstkuchen mit Erdbeeren |
Und das war der Obstkuchen mit Erdbeeren und Zitronen-Melisse-Blättern – da fand ich den Kontrast so toll (wg. Komplementärfarben und so …). Aber die Erdbeerzeit ist ja jetzt leider leider fast vorbei.
Obstkuchen
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| Obstkuchen |
Ganz klar: Ich muss mit einem Rezept meiner Oma starten: Obstkuchen
Der Teig ist unglaublich einfach – ich habe ihn in der Küchenmaschine zubereitet (sogar den Eischnee!). So hatte ich am wenigsten zum Abwaschen (bzw. der Geschirrspüler).
Obstkuchen
Zutaten
4 Eiklar
4 EL Wasser
16 dag Zucker (Staub- oder Feinkristallzucker)
4 Dotter
12 dag Mehl
1 TL Backpulver
Obst
Backofen auf ca. 200 °C Ober- Unterhitze vorheizen.
Die Tarteform mit Butter oder Öl einfetten und anschließend mit Bröseln einbröseln (dann geht der fertige Kuchen besonders gut raus und da die Brösel beim Backen braun werden, sieht man sie nicht darauf (im Gegensatz zu einem bemehlten Blech)).
Die Eiklar mit dem Wasser schaumig schlagen (so lange, bis man sich die Rührschüssel über den Kopf halten kann, ohne Angst zu haben). Den steifen Schnee in den Kühlschrank stellen (so sollte sich keine Flüssigkeit bilden).
Den Zucker mit dem Dotter schaumig (also weiß) schlagen.
Das Mehl und das Backpulver unterrühren.
Den Schnee ganz vorsichtig unterheben.
Ab damit in die Form und rein ins Rohr.
Der Kuchen braucht nicht lange backen. Ist der richtige Hellbraunton erreicht, Stichprobe machen und raus aus dem Rohr auf eine hübsche Platte (ja, das Auge isst mit!!) stürzen.
Wichtig jetzt: Mit leckerer Marmelade beschmieren.
Anschließend mit so vielen Früchten wie möglich belegen und Tortengele darüberleeren.
Mein Freund liebt ihn heiß mit Erdbeeren oder Ribiseln – die Pfirsiche waren ihm zu gatschig. Ich liebe ihn mit Pfirsichen – die Ribiseln waren mir zu sauer. Über Erdbeerkuchen brauchen wir nicht diskutieren – da ist das Ergebnis klar: Wir lieben ihn beide!
Zum Kosten gibts leider nichts mehr – alles schon aufgegessen.