Dieser Guglhupf ist schnell gemacht und deshalb auch gut für unter der Woche. Morgens den Teig zusammenkneten, den Vormittag über gehen lassen, Mittags in die Formen füllen und backen – fertig ist die leckere Nachmittagsjause – ohne große Arbeit und ohne große Sauerei.
Zutaten für den Germteig (Striezel)
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 Ei
Den Germteig mit den Zitronenzesten wie hier beschrieben zubereiten.
Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nach dem Gehen den Teig in zwei Teile teilen, noch einmal kneten, in zwei gefettete Guglhupfformen geben, mit einem verquirltem Ei bestreichen, und etwa 20 Minuten backen. Ich habe ein Erbstück von meiner Oma verwendet – solltest du noch keine Guglhupf-Form haben, wie wäre es mit der von Riess Emaille in schickem Schwarz? Schau sie dir unbedingt an!
Voll lecker schmeckt der, nach ein paar Tagen altbackene, Germguglhupf als arme Ritter. Dafür 1 Ei und 1/4 l Milch mit 1 TL Zucker und etwas Zimt verrühren, den übriggebliebenen Guglhupf in Scheiben schneiden, in der Milchmischung einweiken und in einer heißen Pfanne mit Butter herausbacken. Apfelmus dazu oder gebratene Apfelstücken – ein herrliches Frühstück!
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